안녕하세요. 최근 이틀간 요리한 어린이식단을 공유할게요.
하루는 된장을 풀어서 끓여준 배춧국과 만다린 버섯으로 볶아준 버섯볶음, 아이가 정말 좋아하는 크래미 계란부침 그리고 멸치볶음으로 식단을 차려주었습니다.
또 하루는 소고기를 구워주고 브로콜리를 된장에 무쳐주고, 감자를 넣어 계란국을 끓여주었습니다.
그럼 간단 레시피 알려드릴게요.
어린이식단
배추국 버섯볶음 브로콜리 된장무침 멸치볶음 밥
![배추국 크래미부침 버섯볶음](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/배추국-크래미부침-식단-225x300-optimized.jpg)
배춧국 끓이기
![배추국 재료](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/배추국재료-225x300-optimized.jpg)
양파와 배추를 씻어 네모나게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
물을 끓여주고 간편하게 코인 육수를 넣거나 육수 팩으로 육수를 내어줍니다.
된장을 풀고 준비한 양파와 배추를 넣어 배추가 푹 익어 흐물거릴 때까지 끓여줍니다.
![배추국 두부](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/배추국-두부-225x300-optimized.jpg)
다진 마늘과 두부를 넣어줍니다. 두부가 아니더라도 애호박도 좋습니다.
부족한 간은 소금이나 조선 간장으로 맞추어 마무리합니다.
![매운배추국](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/매운배추국-279x300-optimized.jpg)
어린이용 국이기 때문에 조금 심심하게 끓였는데, 어른용은 청양고추를 추가하여 주면 칼칼하고 시원한 배춧국이 됩니다.
버섯볶음 만들기
![버섯볶음 재료](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/만다린버섯-225x300-optimized.jpg)
오늘은 만다린 버섯을 준비하였습니다. 느타리도 좋고, 팽이버섯도 좋습니다.
저희 아이가 버섯을 정말 좋아했는데 어느 날부터 갑자기 버섯을 입에도 안 대서 제가 오늘은 이유가 뭘까 생각하다가 혹시 버섯 특유의 냄새 때문은 아닌지 의구심이 들더라고요.
이렇게 갑자기 잘 먹던 식재료를 거부하면 조리법을 바꿔보는 방법이 필요합니다.
그래서 저는 파기름을 먼저 내주었습니다.
![버섯볶음](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/버섯볶음-254x300-optimized.jpg)
파기름으로 버섯 냄새를 확 잡고 볶아주었더니 원래대로 다시 잘 먹으면서 다음에도 이렇게 해달라고 하더라고요.
싫어하는 식재료가 늘면 편식이 심해져서 요리하는 엄마도 힘들기 때문에 같은 식재료도 여러 조리법을 사용하여 맛을 보게 하는 게 좋습니다.
![배추국 버섯볶음 크래미부침](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/배추국-버섯볶음-크래미부침-225x300-optimized.jpg)
그리고 아이가 좋아하는 크래미를 계란옷 입혀 부쳐주고, 밑반찬으로 있던 멸치볶음을 같이 차려서 맛있는 어린이식단을 차려주었습니다.
브로콜리 된장무침 소고기구이 감자계란국 멜론 밥
![소고기 브로콜리 감자계란국](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/소고기-브로콜리-225x300-optimized.jpg)
또 하루는 이렇게 어린이식단을 차렸는데요.
소고기와 야채 비율을 맞추고 싶어 브로콜리를 요리했습니다.
브로콜리 된장무침 만들기
![브로콜리 된장무침](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/브로콜리무침-225x300-optimized.jpg)
먼저 브로콜리를 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다.
채소와 과일을 세척하는 칼슘파우더를 이용하여 브로콜리를 세척하였습니다.
깨끗이 세척한 뒤에 끓는 물에 1분만 데쳐서 꺼내줍니다.
브로콜리는 데치는 시간이 길어질수록 영양소가 다 파괴되기 때문에 데치는 시간을 지키는 것이 중요합니다.
같은 브로콜리를 먹더라도 데치는 시간에 비례하여 잔존하는 영양소의 양이 다르므로 더 건강하게 섭취하기 위해서는 꼭 1분을 넘지 않아야 합니다.
잘 데친 브로콜리를 흐르는 찬물에 가볍게 씻어줍니다. 이때도 영양소가 빠져나가기 때문에 오래 씻지 않아야 합니다.
물기를 최대한 빼내어 된장과 참기름, 통깨를 넣어 잘 버무려 주면 맛있는 브로콜리 무침이 됩니다.
![소고기 식단](https://saeyanmom.com/wp-content/uploads/2023/08/소고기-식단-225x300-optimized.jpg)
아이들이 좋아하는 멜론과 양파와 함께 구운 소고기, 감자를 넣은 감자계란국과 함께 브로콜리 무침을 차려 건강한 한 끼 완성입니다.