온라인으로 장을 보다가 국산 마늘쫑을 보고 건새우랑 같이 볶아서 해주자 싶어 몇 개 안 남았길래 냉큼 구입했어요. 건새우마늘쫑볶음은 우리 딸이 처음 먹는 밑반찬이라서 맛있게 잘 해주고싶은 마음이 마구 샘솟더라고요. 모두들 저와 같은 마음으로 가족들 집밥 해주시는거죠? 실패없는 간장마늘쫑볶음 정말 쉽게 하는 법 알려드릴게요.
마늘쫑볶음
건새우마늘쫑볶음 쉽게 만드는 법
재료 : 마늘쫑, 건새우 한 줌, 간장, 올리고당, 통깨, 올리브유
간장마늘쫑볶음
- 마늘쫑 끝에 동그란부분은 못 먹으니 잘라주고 나머지 마늘쫑 대 부분을 깨끗히 씻어주세요. 한 입에 먹을 적당한 크기로 잘라주세요. 저희 집은 아이가 있어서 2-3cm 정도로 잘라주었습니다.
- 먼저 건새우를 후라이팬에 30초 정도 약불로 수분을 날리며 가볍게 볶아주세요. 가볍게 볶은 새우를 그릇에 옮겨놔주세요. 남아있던 뾰족한 머리나 수염, 부시레기가 잘 보일테니 모두 걷어내주세요.
- 올리브유 두르고 마늘쫑을 볶아주세요. 한번 데치는 방법도 있는데, 저는 간단하게 쉬운 방법으로 할꺼라 데치는 작업은 생략했어요. 대신 중약불에 조금 오래 볶아주셔야 달달한 마늘쫑 맛이 올라올꺼예요.
- 마늘쫑이 어느정도 익어가는게 보이면 간장을 두 숟갈 넣어 마늘쫑에 간장 양념을 입혀주세요. 마저 조금 더 볶아주신 후에 올리고당 한 숟가락 넣어주세요. 그 다음 미리 볶아두었던 건새우를 넣어줄꺼예요.
- 건새우는 미리 같이 넣고 볶으면 안돼요. 건새우는 양념을 바로 흡수시켜서 간이 쎄기 때문에 꼭 마늘쫑이 다 익고나면 넣어주세요.
- 건새우를 넣은 후 올리고당 반 숟가락 한번 더 넣고 양념이 골고루 섞이게 조금 더 볶아주세요. 이 때 올리고당이나 간장은 입맛에 맞게 조절해 주시면 됩니다.
- 마지막으로 통깨넣고, 마무리 해주세요. 참기름을 두르지 않아도 새우와 마늘쫑 향이 풍미가 좋아서 참기름은 두르지 않았어요.
맛있는 건새우마늘쫑볶음 완성입니다~
데치는 작업도 생략하고 정말 쉽게 마늘쫑볶음 만드는 법을 공유해 드렸는데요. 생각보다 들어가는 재료도 많이 없고 초보자분도 따라하실 수 있으시겠죠 ? 그럼 오늘 저녁도 맛있는 식사시간 되시길 바랄께요!
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