청경채요리 오뎅탕
청경채는 다른 주 재료의 맛을 끌어올려주는 좋은 서브 식재료인데요.
제가 오뎅탕을 끓이려다가 무만 넣기에는 그동안 먹어왔던 오뎅국 맛이 너무 질리고 식상한거예요.
그리고 가족들이 건강하게 야채를 한 입이라도 더 먹었으면 하는 마음에 청경채를 넣어 맛있게 끓여주려고 폭우를 뚫고 마트에 다녀왔습니다.
청경채요리로 쉽게 오뎅탕 끓이는법 알려드릴께요.
재료 : 어묵, 청경채, 무, 파, 소금, 간장, 다진마늘, 육수 낼 재료 (코인육수, 멸치, 육수팩 모두 가능)
1. 먼저 무, 청경채, 파를 씻고 썰어서 재료 손질을 해줍니다.
어린아이들이 먹거나 청경채 크기가 너무 크다 싶으면 3등분 정도로 썰어주셔도 먹기 편하고 좋습니다.
2. 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어주시는데요. 저는 항상 어묵 썰기 직전에 고민해요.
삼각형으로 할지, 사각형으로 할지… 오늘은 삼각형 모양으로 평범하게 썰어주었구요.
시중에 판매하는 어묵 어육함량을 보시면 최소 75% 이상인 제품을 구입하세요.
그 이하인 제품은 쫄깃함이 덜해서 식감이 확실히 떨어지더라구요.
요즘은 아예 밀가루없이 감자가루가 들어갔거나, 어육함량이 85% 이상인 제품들도 많이 나오고 있어요.
제가 지금 끓인 청경채 어묵탕도 85% 제품이라서 훨씬 더 쫄깃하고 맛있는 어묵국으로 완성할 수 있었어요.
3. 오뎅국 육수를 내어줄껀데요.
멸치로 육수를 내거나 코인이나 육수팩으로 육수를 내주세요.
저는 육수 코인을 사용했어요.
육수를 우려냈으면 썰어둔 무를 먼저 넣고 끓여주세요.
4. 무가 어느정도 익었다 싶으면 준비해 둔 어묵도 모두 넣어서 같이 끓여주세요.
여기까지는 우리가 많이 끓이는 오뎅탕인데요.
어묵자체가 맛있기 때문에 여기서 간보고 파만 넣고 마무리해도 괜찮지만 우리는 아직 끝나지 않았어요.
청경채까지 넣어서 더 맛있게 끓여줄꺼예요.
5. 씻어서 준비해 둔 청경채와 파를 넣어서 청경채가 익을 때까지 조금만 더 끓여주세요.
6. 간을 보고, 간장과 소금으로 입맛에 맞게 간을 맞춘 후 마무리 해주면 완성입니다.
간장은 색이 너무 어두워지기 때문에 반 수저 정도만 넣어줬고, 나머지는 소금으로 간을 해주었습니다.
여기까지 청경채 오뎅탕 끓이는 법을 알려드렸는데요.
확실히 청경채를 넣으니 국물이 야채 단 맛으로 훨씬 맛있어졌어요.
가족들도 어묵과 청경채 건져먹는 재미도 있고, 아이에게 청경채도 함께 먹일 수 있어서 일석이조의 국인것 같아요.
여러분들도 오늘 청경채를 넣어 따뜻한 오뎅국 한번 끓여보시는건 어떨까요?
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