쉬울 것 같으면서도 콩나물국 맛있게 끓이기가 어려운데요.
요리를 한지 얼마 안됐을 때 많이 실패했던 국 종류 중의 하나가 콩나물국이였어요.
이젠 실패없이 확실하게 맑은 콩나물국 끓이는법을 알려드릴거예요.
콩나물국 끓이는법
콩나물국 레시피
맑은 콩나물국 끓이는법
아기 국 종류
재료
콩나물, 대파, 다진마늘, 새우젓, 참치액, 소금, 물, 육수 코인
1. 콩나물을 흐르는 물에 씻어주고 갈변된 부분만 살짝씩 다듬어 주세요.
콩나물 머리에는 단백질과 비타민C가 들어있고 뿌리에는 섬유질이 풍부하고 아스파라긴산이 많이 들어있어 머리와 뿌리는 살려서 콩나물을 다듬어 줍니다.
2. 육수에 같이 넣어 끓여줄 양파를 4분의1정도 잘라서 준비해 주세요.
양파를 같이 넣어 끓이면 단맛이 우러나와 육수맛이 더 좋아집니다.
3. 마지막에 넣어줄 대파도 미리 잘라서 준비해 주시구요.
4. 저희는 3인 가족이라 적당량 물을 끓여줍니다.
5. 육수낼 때 는 멸치 우린 물이나 육수팩, 육수 코인 무엇이든 상관없습니다.
평상시에 하는 방법으로 육수를 내어주세요.
저는 육수링 2개를 넣었어요.
6. 콩나물국 맛있게 끓이는 포인트는 육수에 있기 때문에, 육수 맛을 신경써서 요리해 주세요.
육수 코인과 양파를 넣고 같이 끓여줍니다.
7. 새우젓 0.7큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어 간을 먼저 해주세요.
콩나물은 국물의 간을 어느 정도 맞춰놓은 다음 마지막에 넣어 끓여줄거에요.
그래야 아삭한 맛이 살아있는 맛있는 콩나물국을 끓일 수 있습니다.
8. 마지막으로 씻어둔 콩나물과 대파, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 끓여줍니다.
다진 마늘은 콩나물의 비린내를 잡아주기에 좋고, 뚜껑은 처음부터 끝까지 열고 끓여주세요.
콩나물국 끓이는법의 포인트는 국물맛을 먼저 내어준 뒤, 콩나물을 오래 끓이지 않는건데요.
5분 이내로 불을 꺼주는게 좋기 때문에 이 때 바로 소금을 넣어 부족한 간을 맞춰서 마무리 하면 됩니다.
이렇게 끓이면 맛 보장! 누구나 쉽게! 맛있게 콩나물국 끓이는법이예요.
들어가는 재료도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않지만 정성껏 끓여서 오늘도 가족들과 행복한 식사 되시길 바래요.